迎合糖葫芦机械穿串趋势 穿串机性能还需升级完善

迎合糖葫芦机械穿串趋势 穿串机性能还需升级完善

穿串机穿串速度快,效率高,既为企业节约一定的用工成本,同时保证穿串质量(www.xian5.cn)。尤其在“招工难”,劳动成本不断提升的当下,穿串机已成企业“好帮手”。但是糖葫芦穿串机械化、自动化水平有待提升,同时其自动化程度、成品率以及食材的适应性等方面还需要不断升级完善。

作为中国传统小吃——糖葫芦,因其酸甜适中,开胃受到消费者的喜爱。但时代在发展、科技在进步,糖葫芦已不局限于酸甜口味,也不仅有山楂、水果食材,偶尔也需要不同食材来“调剂”下现代人的味蕾。目前,市面上的糖葫芦花样百出,有海参糖球、大虾糖球、鹅肝糖球、红烧肉糖球、芝士糖球、寿司糖球、玉米糖球、胡萝卜糖球等,满足不同消费喜好。

可以说,不同食材的糖葫芦绝对算得上脑洞和口味的绝妙结合,这类糖球的销量也是一路走高。然而,商家在欣喜新式糖葫芦“火热”的同时,也面临着一些问题,比如糖葫芦穿串。有句歌词这样写道,“糖葫芦好看它竹签儿穿”。面对市场增长需求,单纯依靠人工穿串,效率低,劳动力成本高,穿串质量难以完全保证。

因此,糖葫芦竹签穿串成了老大难问题。众所周知,目前,不少串串、烤串、麻辣烫等美食也是需要竹签穿串,但是随着穿串机的研发与应用,这类美食竹签穿串工作基本实现了自动化、机械化,穿串效率得到大幅提升,穿串质量得到显著提高。据了解,穿串机每小时可制作2000多串,相当于人工穿串的10倍多,能够为企业节约一定的劳动成本。

不仅如此,由于串串食材种类多样,所需要的竹签长短、圆扁等规格不一,而穿串机对签子长短等没有限制,同时串串长短在要求的范围内可任意调整,很好地满足不同食材的穿串要求。另外,穿串机简单易学,操作方便,即便是老人、孩子,以及能力较低的工人都可快速地学会并操作。因此,穿串机已成为串串、烤串等餐饮门店节约成本的“好帮手”。

行业人士分析认为,在“招工难”而人工成本不断上升的当下,“机器换人”成食品工业,尤其是劳动密集型行业大势所趋,能够更好地解决“用工荒”,劳动力成本上升等问题。

诚然,回看糖葫芦行业,竹签穿串属于劳动密集环节,但目前仍以手工操作为主,糖葫芦穿串机械化、自动化水平有待提升。

此外,虽说穿串机已在部分餐饮行业或食品加工行业得到推广应用,但是其自动化程度、成品率以及食材的适应性等方面还需要不断升级完善。例如糖葫芦食材种类日趋丰富,更有很多不规则的食材,穿串机能够实现不同种类食材的穿串,并且保证糖葫芦穿串无揉搓、损伤,同时均匀、整齐、美观,规格一致,确保穿串质量。

酸甜可口的糖葫芦十分受到小孩、老人的喜爱,更让不少人在舌尖味蕾上留下了抹不去的记忆。无论时光如何变迁,也取代不了人们心中舌尖味蕾美好的记忆,这也带动了源源不断地糖葫芦需求。

而今在“招工难”,劳动成本不断上升的当下,直接倒逼糖葫芦穿串对机械化、自动化水平要求提高。因此,穿串机生产厂家要不断提高设备自动化水平,以及食材的适应性等方面,更好地满足糖葫芦穿串工序的需求。

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